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“麻花是一道传统主食之一，家庭自制麻花并不难，今天自配方炸制一款外酥里软，香甜可口的大麻花亦可做为餐桌零食(干净卫生、没添加剂)。”
食材明细
主料
面粉
430g
鸡蛋
3个
白糖
80g
水
适量
酵母
5g
食用油
(和面中)3汤匙
大豆油
(炸麻花)适量
辅料
盐
2g
甜味
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
自制麻花的做法步骤
1面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。
2酵母放入小碗中。
3加入适量温水。
4用筷子将盆中的食材搅拌均匀。
5再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。
6发酵好的面团。
7取出放面案上揉至均匀。
8将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。
9取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。
10将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。
11锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。
12将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。
13大麻花外酥里软，香甜可口。
14家人说有段时候没吃麻花了，炸制出锅都说太好吃了！。
小窍门
糖的用量可柜根据个人口味添加。这个用量亦不很甜。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
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