接着，再次加入三百克的清水，再次用筷子充分的搅匀，这样搅出来的面糊一点都没有面疙瘩。

最后搅拌成比较细腻的稀糊状，用筷子挑起来呈流线状就可以了。

然后往里面打入一颗鸡蛋，放入一勺鸡精，少许十三香，用筷子充分的搅拌均匀，

加入鸡蛋可以使做出来的鸡蛋饼更加柔软劲道，而且营养也更加丰富。

搅拌均匀后，我们的面糊就调好了，然后盖上保鲜膜醒至30分钟，夏天可以放入冰箱，这一步非常重要，只有醒好的面糊摊出来的煎饼才能更加柔软筋道。

接下来，空碗中打入三颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再来准备几颗小香葱，切成葱花，装入碗中备用。

下面，准备一个平底锅，底部刷上一层薄薄的食用油，想要鸡蛋饼煎出来的好吃，一定要放在燃气灶上面来摊，这样吃起才香。

然后舀入半勺醒好的面糊，用手轻轻的转动锅底，想吃厚的就摊厚一些，想吃薄的就少倒一点。

面糊摊匀之后，开小火慢慢煎个三十秒，大家看一下，三十秒之后已经定型了，然后再淋入鸡蛋液，用刷子涂抹均匀。

然后趁鸡蛋还没有定型，迅速撒入提前切好的葱花，盖上盖子，再煎个三十秒，把鸡蛋煎至定形。

时间到后，打开盖子，哇，太香了，一股淡淡的葱花的香味扑鼻而来呀。

然后淋入少许食用油，再用铲子拖起来翻一面。

大家切记煎的时候，要用铲子不停的转动一下，让饼受热均匀，这样熟的也更快，而且还不容易煎糊。

烙至三十秒后，再次翻个面，哇，真的太漂亮了，颜色金黄金黄的，葱香浓郁啊，不到两分钟一张非常好吃又漂亮的鸡蛋饼就做好了。

大家看一下，不一会儿功夫，宋姐就烙了十张饼，一张比一张漂亮。饼里面葱花香气浓郁，口感特别柔软又筋道，怎么拉都拉不断，吃起来特别香！

每次早餐做这道鸡蛋饼，端上桌孩子们都抢着吃，而且里面加了鸡蛋，营养丰富，口感柔软又劲道，即使凉了也不会变硬。

关键是做法非常简单，全程手不用沾面，只需用筷子搅一搅就能搞定，十分钟就能解决全家人的早餐，省时又省力。

如果想要饼的口感更筋道、更柔软，可以头一天晚上把面糊调好，放到冰箱冷藏一个晚上，第二天早上直接烙，效果会更好哦！

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！返回搜狐，查看更多