夏天，很多人就感觉身体沉重、没精神，可能就是被“湿气”缠上了。其实，苋菜是个不起眼却很厉害的“湿气克星”，它是怎么帮我们清热祛湿的呢？

#性凉味甘，自带清热效果

苋菜性凉，吃了能帮身体降温，特别适合夏天湿热难耐的时候。它还能帮助身体排出多余水分，减少湿气带来的不适。

#促进身体水分代谢，防止湿气堆积

苋菜富含矿物质，尤其是钾元素，能够帮助调节体内水分平衡，促进尿液排出，把湿气“赶走”。

#助消化，减少湿气引起的胃肠不适

湿气重的人常常消化不好，苋菜里的纤维素能促进肠道蠕动，帮助排便，让身体更轻松。

除了能祛湿，苋菜还隐藏着哪些让人惊喜的健康功效？这些功效怎样帮助你拥有更健康的身体？

01

钙超牛奶+维生素K，强健骨骼

苋菜的钙含量高于牛奶，而且苋菜还富含维生素K，可以帮助促进钙吸收，对儿童发育及中老年人预防骨质疏松都是有益的。

02

叶酸含量高，是番茄的三倍多

叶酸是人体细胞新陈代谢的重要帮手，尤其对孕妇和想补血的人非常有益。苋菜中丰富的叶酸让它成为营养价值爆棚的蔬菜。

03

铁+VC双效协同，提升免疫力

苋菜富含铁元素和维生素C。铁元素有助于预防缺铁性贫血，维生素C又能帮助人体吸收铁，有助于增强免疫力，预防感冒和疲劳。

04

天然抗氧化剂，抗炎排毒缓衰老

苋菜中富含叶酸和维生素E和多种天然抗氧化物质能够帮助身体对抗自由基，减缓衰老，促进健康。

05

钾元素调血压，守护心血管

苋菜中含有丰富的钾，有助于调节血压。苋菜中富含膳食纤维、植物甾醇，可以辅助降低胆固醇，帮助预防动脉粥样硬化。

吃对苋菜

清爽一夏

知道了苋菜的好处，怎样吃才能最大化它的功效，还让味蕾享受呢？这里有几招简单又美味的吃法，夏天就靠它了！

红苋菜、绿苋菜怎么选？

❖红苋菜：主赤痢、逐瘀血、有利于气血运行。

通常含有更多花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于抗氧化、防细胞突变、预防心血管疾病。

❖绿苋菜：调畅气机、补气除热、通九窍。

胡萝卜素和叶绿素含量较为丰富，有助于增强免疫力、保护眼睛和促进肠道健康。

两种颜色的苋菜，都富含多种营养物质和生物活性物质，只是在某些成分含量上略有不同，日常饮食中我们可以根据喜好进行搭配食用，以获得更全面的营养。

苋菜食谱推荐

▌凉拌苋菜

焯水后加点蒜末、生抽、香油，简单拌一拌，既保留营养又口感清爽，是夏天餐桌上的必备。

▌苋菜豆腐汤

苋菜和豆腐搭配做汤，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质，养胃又祛湿。

▌苋菜炒蛋

用苋菜和鸡蛋一起炒，色泽鲜艳，营养均衡，适合忙碌的工作日。

苋菜不焯水能吃吗？

不能！！苋菜中含有较多草酸，不焯水直接吃，草酸不仅会让菜味发涩，还可能在体内与钙结合形成草酸钙，增加结石风险，尤其对肠胃较弱的人来说，还可能刺激黏膜引发不适。

别以为只有老苋菜需要焯水，鲜嫩的苋菜草酸含量同样不可小觑！

正确做法

将苋菜放入沸水中煮 1 分钟，捞出过冷水再烹饪，这样既能去除 80% 以上的草酸，还能让菜叶更翠绿、口感更软嫩。下次炒苋菜前，记得多这一步，吃得安全又健康哦！

营养小贴士：

❶ 苋菜性寒凉，阴盛阳虚、脾胃虚寒人群及易腹泻人群需谨慎食用。

❷ 苋菜不宜与山葵、苦瓜、甲鱼、螃蟹等食物一起食用，以防消化不良。返回搜狐，查看更多